Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 6
Vpliv aditivov na kakovost izdelkov iz prašičjega mesa in maščobnega tkiva
Maja Murn, Milena Kovač, Marjeta Žemva, Silvester Žgur
Magistrsko delo
Oznake: prašiči;prašičje meso;maščobno tkivo;mesni izdelki;aditivi;nitriti;polifosfati;kmetije;ankete;Slovenija;magistrske naloge;
Namen dela je raziskati ali predelovalci mesnih izdelkov na kmetijah pri pripravi mesnih izdelkov uporabljajo aditive ter, če obstajajo razlike med mesnimi izdelki z aditivi in brez. Anketirali smo 45 predelovalcev in pridobili 34 mesnih izdelkov, ki smo jih kemijsko, tehnološko in senzorično analiz ...
Leto: 2021 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Fatty acid composition of muscle in Krškopolje pigs and hybrids 12
Marjeta Žemva, Milena Kovač, Janja Urankar, Alenka Levart, Špela Malovrh
Objavljeni znanstveni prispevek na konferenci
Oznake: pigs;breeds;Krškopolje breed;hybrids;muscles;m. longissimus dorsi;intramuscular fat;fatty acid composition;nutritional quality;
The aim of the study was to investigate the fatty acids composition of m. longissimus dorsi (LD) in Krškopolje pigs (KP) and maternal hybrids (H12; dam - Slovenian Landrace - line 11, sire - Slovenian Large White). A total of 48 fatteners, 24 of each genotype, were housed in eight pens with six anim ...
Leto: 2012 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Vsebnost skatola v maščobnem tkivu merjascev določena s spektrofotometrično metodo
Marjeta Žemva, Mojca Koman Rajšp, Milena Kovač, Špela Malovrh
Izvirni znanstveni članek
Oznake: prašiči;merjasci;hrbtno maščobno tkivo;skatol;spektrofometrična metoda;
Zaradi težnje po prepovedi kirurške kastracije merjascev, se razmišlja o alternativah, ki vključujejo tudi pitanje merjascev za prirejo mesa. Problem pri porabi merjaščevega mesa predstavlja predvsem neprijeten vonj, za katerega je v veliki meri odgovoren skatol (3-metilindol). V raziskavi smo vpelj ...
Leto: 2012 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Vpliv sestave krme in spola prašičev na kakovost sušenih vratin
Marjeta Žemva, Tomaž Polak, Lea Demšar, Sergeja Vidakovič, Božidar Žlender
Izvirni znanstveni članek
Oznake: prašiči;prehrana živali;krma;krmni dodatki;spol;meso;mesni izdelki;sušena vratina;kakovost;senzorične lastnosti;instrumentalne lastnosti;
Namen članka je predstaviti vpliv spremenjene sestave krme in spola prašičev na senzorične in instrumentalne lastnosti sušenih vratin. V raziskavo je bilo vključenih 12 kastratov in 12 svinjk. Razdelili smo jih v štiri skupine glede na različne dodatke h krmi (laneno seme, ogrščično seme, ogrščično ...
Leto: 2006 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Fat quality in the indigenous Krškopolje pig reared in an enriched environment
Marjeta Žemva, Tania M. Ngapo, Špela Malovrh, Alenka Levart, Milena Kovač
Izvirni znanstveni članek
Oznake: pigs;autochthonous breeds;Krškopolje pig;enriched environment;fatty acid composition;intramuscular fat;back subcutaneous fat;quality;
Fat quality in the indigenous Krškopolje pig reared in an enriched environment
Leto: 2014 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Effect of sex and slaughter weight on meat and fat quality of the Krškopolje pig reared in an enriched environment
Marjeta Žemva, Tania M. Ngapo, Špela Malovrh, Alenka Levart, Milena Kovač
Izvirni znanstveni članek
Oznake: prašiči;pasme;krškopoljski prašič;teža;meso;maščoba;kakovost;obogateno okolje;
Effect of sex and slaughter weight on meat and fat quality of the Krškopolje pig reared in an enriched environment
Leto: 2015 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 6
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: