Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 1
Vpliv lastnosti emulzije na sproščanje arome citrusov
Dejan Vozlič, Helena Abramovič, Robert Hrastar, Tatjana Košmerl
Magistrsko delo
Oznake: aromatizirane pijače;emulzije;emulgatorji;homogenizacija;obtežila;stabilnost;motnost;intenzivnost zaznave;hlapne komponente citrusne arome;
V raziskavi smo se osredotočili na raziskovanje vpliva uporabljenih emulgatorjev, obtežil, pogojev homogenizacije ter njihovih kombinacij na lastnosti emulzij za pripravo aromatiziranih pijač. Spremljali smo motnost in stabilnost emulzij, kakor tudi intenzivnost zaznave hlapnih komponent citrusne ar ...
Leto: 2019 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 1
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: