Št. zadetkov: 20
Diplomsko delo
Oznake:
Saccharomyces cerevisiae;pivovarstvo;fenoli;fenolne spojine;metabolizem;evolucija;
Fenolne spojine spadajo med najpomembnejše senzorično zaznavne molekule v pivu, njihova vsebnost se giblje med 500 in 1000 mg/L in je sestavljena iz različnih skupin. 70-80 % fenolnih spojin izvira iz sladu, približno 20-30% pa jih v pivo prispeva hmelj. Med fermentacijo je večina teh spojin podvrže ...
Leto:
2020
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
kvasovke;Saccharomyces pastorianus;kloni zaporedne uporabe;ječmenova pivina;fermentacija;kinetika;specifična hitrost rasti;primerjava genomov;
Namen magistrske naloge je bil raziskati raziskati fenotipske prilagoditve genetsko raznolikih klonov seva S. pastorianus WS34/70, izoliranih iz zaporednih fermentacij piva. Predhodne študije so pokazale, da med zaporedno uporaba kvasovk v fermentaciji piva nastanejo točkovne mutacije in strukturne ...
Leto:
2022
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
kvasovke;Saccharomyces cerevisiae;proizvodnja piva;fermentacija piva;poraba sladkorjev;glukoza;maltoza;usmerjena evolucija;mutageneza;selekcijski pritisk;
Kvasovka Saccharomyces cerevisiae je eden od modelnih organizmov za evkariontske celice, ki se pogosto uporablja v industriji. Kvasovke se že tisočletja uporablja v proizvodnji piva, predvsem zaradi dobre zmožnosti izkoriščanja ogljikovih hidratov kot vira energije. V pivovarski industriji uporaba r ...
Leto:
2021
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Izvirni znanstveni članek
Oznake:
kvasovke;taksonomija kvasovk;Novakomyces olei;filogenomika;
Taphrinomycotina is the smallest subphylum of the phylum Ascomycota. It is an assemblage of distantly related early diverging lineages of the phylum, comprising organisms with divergent morphology and ecology; however, phylogenomic analyses support its monophyly. In this study, we report the isolati ...
Leto:
2021
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
kvasovke;Saccharomyces cerevisiae;Lachancea thermotolerans;proizvodnja piva;fermentacija pivine;poraba sladkorjev;glukoza;maltoza;usmerjena evolucija;mutageneza;selekcijski pritisk;
V magistrski nalogi smo želeli prilagoditi lokalna izolata kvasovk Saccharomyces cerevisiae in Lachancea thermotolerans na pivovarsko okolje z metodo usmerjene evolucije. Namen poskusa je bila izboljšava sevov za fermentacijo pivine preko odprave katabolne represije z glukozo in izboljšanje privzema ...
Leto:
2022
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
kvasovke;proizvodnja piva;poraba sladkorjev;glukoza;maltoza;usmerjena evolucija;mutageneza;
Za uporabo lokalnih izolatov kvasovk v pivovarski industriji je značilna njihova slabša asimilacija alternativnih sladkorjev, kar neposredno vpliva na učinkovitost in hitrost fermentacije v procesu proizvodnje piva. Maltoza, ki se običajno pri kvasovkah v prisotnosti glukoze slabo asimilira zaradi k ...
Leto:
2022
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
kvasovke;Saccharomyces cerevisiae;varjenje piva;poraba sladkorjev;maltoza;katabolna represija;sporulacija;
Za izboljšave industrijskih sevov mikroorganizmov v živilski industriji uporabljamo različne ne-rekombinantne tehnike, kot sta mutageneza in usmerjena evolucija. Pri tem v poliploidnih sevih kvasovk pride do alelne variabilnosti in s tem do bojazni, da se bodo pozitivne mutacije izgubile s popravo s ...
Leto:
2023
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
mutanta;Lachancea thermotolerans;Saccharomyces cerevisiae;polimorfizem posameznega nukleotida;gen;katabolna represija;odpornost;
Magistrska naloga raziskuje spremembe fenotipa metabolizma sladkorjev pri mutantah kvasovke Lachancea thermotolerans ki so bile analizirane na genskem nivoju L thermotolerans je fermentativna kvasovka s potencialom za izboljsanje pivskih arom in ucinkovitosti fermentacije Mutante so bile ustvarjene ...
Leto:
2025
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
pivske kvasovke;Hanseniaspora spp;fermentirane pijače;pivo;vino;hitrost rasti;hitrost evolucije;odpornost na žveplo;minimalna inhibitorna koncentracija;
Kvasovke rodu Hanseniaspora so bipolarno brsteče kvasovke, ki veljajo za nekonvencionalne in so dandanes vedno bolj zaželene v proizvodnji fermentiranih pijač, saj omogočajo širši spekter arom in povečajo senzorično kompleksnost fermentiranih pijač. Vrste rodu Hanseniaspora sodijo v dve filogenetski ...
Leto:
2026
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
aktinomicete;Saccharopolyspora erythraea;sekundarni metaboliti;makrolidni antibiotiki;eritromicin;regulacija biosinteze;molekularna genetika;proteomika;SACE_5599;actinomycetes;secondary metabolites;macrolide antibiotics;erythromycin;erythromycin biosynthesis;regulation of biosynthesis;molecular genetics;proteomics;
Čezmerno izražanje homologa regulatornega gena ImbU pri aktinomiceti Saccharopolyspora erythraea
Leto:
2013
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)