Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 3
Kinetic and thermodynamic evaluation of the oxidative stability of camelina oil and its blends with olive oil using the Rancimat test
Petra Terpinc, Matthias Schreiner, Helena Abramovič
Izvirni znanstveni članek
Oznake: rastlinska olja;ričkovo olje;metoda glavnih komponent;PCA;oksidativna stabilnost;antioksidativna učinkovitost;Camelina sativa;oil blends;oxidation kinetics;thermodynamics;predicted shelf life;
Camelina oil (CA) is rich in polyunsaturated fatty acids and bioactive compounds but is highly susceptible to oxidation. The thermo-oxidative stability of CA, olive oil (OL), and its blends at 100–130 °C was evaluated using the Rancimat test. Blends containing ≥40 % (w/w) OL showed improved oxidativ ...
Leto: 2026 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Trans fatty acids in margarines and shortenings in the food supply in Slovenia
Helena Abramovič, Rajko Vidrih, Emil Zlatić, Doris Kokalj, Matthias Schreiner, Katja Žmitek, Anita Kušar, Igor Pravst
Izvirni znanstveni članek
Oznake: maščobe;margarina;maščobne kisline;trans maščobne kisline;kemijska sestava;
Trans fatty acids in margarines and shortenings in the food supply in Slovenia
Leto: 2018 Vir: Repozitorij Univerze v Ljubljani (RUL)
Content of trans-fatty acid isomers in bakery products on the Slovenian market
Marjeta Kozin, Helena Abramovič, Emil Zlatić, Lea Demšar, Saša Piskernik, Matthias Schreiner, Katja Žmitek, Anita Kušar, Igor Pravst, Rajko Vidrih
Izvirni znanstveni članek
Oznake: pekovski izdelki;trans maščobne kisline;trans izomeri;
Content of trans-fatty acid isomers in bakery products on the Slovenian market
Leto: 2021 Vir: Repozitorij Univerze v Ljubljani (RUL)
Št. zadetkov: 3
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: