Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 1
Vpliv ekstraktov pečenega govejega mesa na znotrajcelično oksidacijo v kvasovkah vrste Saccharomyces cerevisiae
Arnela Delić, Polona Jamnik, Tomaž Polak, Iztok Prislan
Magistrsko delo
Oznake: goveje meso;toplotna obdelava;heterociklični amini;karcinogene spojine;mutagene spojine;oksidativni stres;znotrajcelična oksidacija;Saccharomyces cerevisiae;
Namen magistrske naloge je bil ugotoviti vpliv ekstraktov heterocikličnih aminov (HCA) iz govejih pleskavic, pečenih na dvoploščnem žaru pri petih različnih temperaturah, in sicer: 120 °C, 160 °C, 180 °C, 220 °C in 260 °C, na modelnem organizmu - kvasovki Saccharomyces cerevisiae. Goveje pleskavic ...
Leto: 2019 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 1
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: