Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 4
Ekstrakcija bioaktivnih snovi iz odpadkov pri predelavi oljk
Zala Sel, Rajko Vidrih, Sonja Smole Možina
Diplomsko delo
Oznake: ekstrakcija;oljčne tropine;oljčni listi;odpadna voda;fenolne spojine;stranski produkti;bioaktivne komponente;
Industrija oljčnega olja se je v zadnjih letih precej povečala zaradi številnih pozitivnih učinkov oljčnega olja na človeško zdravje. Hkrati pa industrija proizvaja velike količine odpadnih produktov, ki precej obremenjujejo okolje ter predstavljajo velik strošek odstranitve. Odpadni produkti pri pr ...
Leto: 2021 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Termično inducirane reakcije izbranih mono- in disaharidov z asparaginom ter analiza nastalih produktov
Zala Sel, Iztok Prislan, Drago Kočar, Tomaž Polak
Magistrsko delo
Oznake: Maillardova reakcija;sladkorji;monosaharidi;disaharidi;asparagin;temperatura;čas;vsebnost vode;TGA;DSC;HPLC;
V magistrskem delu smo preučevali vpliv različnih sladkorjev in fizikalnih dejavnikov na Maillardovo reakcijo. Osredotočeni smo bili predvsem na interakcijo različnih sladkorjev (glukoza, fruktoza, saharoza, škrob, manoza in ksiloza) z asparaginom ter vpliv temperature, časa in vsebnosti vode na pro ...
Leto: 2024 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Determining the authenticity of Ghanaian honeys using stable isotope ratio analysis (SIRA)
Lebene Kpattah, Zala Sel, Marjeta Kozin, Dennis Adotey, Nives Ogrinc
Izvirni znanstveni članek
Oznake: ogljikovi izotopi;dušikovi izotopi;žveplovi izotopi;avtentičnost medu;poneverbe živil;carbon isotopes;nitrogen isotopes;sulphur isotopes;honey authenticity;food fraud;
Honey is a high-value food product that is vulnerable to adulteration with exogenous sugars, posing challenges for food authenticity and consumer protection. This study applied Stable Isotope Ratio Analysis (SIRA) to assess the authenticity of honey collected from three major honey-producing regions ...
Leto: 2026 Vir: Institut Jožef Stefan (IJS)
Fatty acid composition and aromatic profile of Krškopolje and modern pig breeds reared under organic and conventional systems
Marjeta Kozin, Katja Babič, Lidija Strojnik, Zala Sel, Andrej Kastelic, Nives Ogrinc
Izvirni znanstveni članek
Oznake: Krškopoljski prašiči;hlapne organske spojine;maščobne kisline;ekološka reja;konvencionalna reja;multivariatna analiza;Krškopolje pigs;volatile organic compounds;fatty acids;organic production;conventional production;multivariate analysis;
Slovenia preserves one autochthonous pig breed, the Krškopolje pig, whose meat has been reported to exhibit a favourable fatty acid profile compared with that of modern breeds. However, meat quality is not solely determined by genetics; the production system also influences it, as organic and conven ...
Leto: 2026 Vir: Institut Jožef Stefan (IJS)
Št. zadetkov: 4
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: