Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 1
Primerjava lastnosti različnih filogenetskih skupin kvasovk rodu Hanseniaspora za proizvodnjo fermentiranih pijač
Nika Pavčnik, Neža Čadež, Miha Tome, Polona Zalar
Magistrsko delo
Oznake: pivske kvasovke;Hanseniaspora spp;fermentirane pijače;pivo;vino;hitrost rasti;hitrost evolucije;odpornost na žveplo;minimalna inhibitorna koncentracija;
Kvasovke rodu Hanseniaspora so bipolarno brsteče kvasovke, ki veljajo za nekonvencionalne in so dandanes vedno bolj zaželene v proizvodnji fermentiranih pijač, saj omogočajo širši spekter arom in povečajo senzorično kompleksnost fermentiranih pijač. Vrste rodu Hanseniaspora sodijo v dve filogenetski ...
Leto: 2026 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 1
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: