Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 2
Izdelava testenin iz mok navadne in tatarske ajde
Blanka Vombergar, Nataša Pem
Izvirni znanstveni članek
Oznake: pasta;psyllium;common buckwheat;tartary buckwheat;flours;
Izdelava testenin iz mok navadne in tatarske ajde
Leto: 2007 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Partial decomposition of Tartary buckwheat and grape seed flavonoids during the preparation of pasta
Blanka Vombergar, Aleksandra Golob, Martin Šala, Ivan Kreft, Nataša Pem, Mateja Germ
Kratki znanstveni prispevek
Oznake: polyphenols;flour;grain;rutin;catechin;
Background and purpose: Grain of Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) is rich in phenolic substances, especially flavonoid rutin. The grains are used in Asia and Europe mainly to make pasta products. Grape (Vitis vinifera L.) processing, mainly for wine, results in byproducts, includ ...
Leto: 2025 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 2
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: