Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 1
Kakovost zrnja in reološke lastnosti testa amilozne pšenice
Ema Moser, Silva Grobelnik Mlakar, Primož Titan, Nataša Čepon Trobec
Magistrsko delo
Oznake: Triticum aestivum;pšenica z običajno sestavo škroba;kakovost zrnja;lastnosti glutena;lastnosti škroba;
Z namenom oceniti, v kolikšni meri razlike v sestavi škroba vplivajo na fizikalno-kemijske in reološke lastnosti ter na tehnološko primernost amilozne pšenice za pripravo vzhajanih pekovskih izdelkov, sta bili v raziskavi primerjani kakovost zrnja in reološke lastnosti testa dveh genotipov navadne p ...
Leto: 2025 Vir: Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede (UM FKBV)
Št. zadetkov: 1
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: