Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 1
Vpliv rastnih razmer na sintezo zunajceličnih proteaz izolatov Pseudomonas spp. iz pokvarjenega mesa
Katarina Milenković, Meta Sterniša, Sonja Smole Možina, Marjanca Starčič Erjavec
Magistrsko delo
Oznake: proteaze;proteazna aktivnost;Pseudomonas spp.;psihrotrofi;kvar živil;meso;azokazeinska metoda;cimogram;
Hitro pokvarljiva živila, zaradi svoje bogate hranilne sestave, visoke aktivnosti vode in nevtralnega pH, omogočajo rast mikrobom. Ta povzroči spremembe v teksturi, barvi, okusu in vonju živil, zaradi česar postanejo živila neuporabna. Pri nizkih temperaturah skladiščenja hitro pokvarljivih živil so ...
Leto: 2025 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 1
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: