Št. zadetkov: 10
Diplomsko delo
Oznake:
viskozimetrija;viskoznost;rotacijski viskozimeter;živilska industrija;
Namen diplomske naloge je bil celostno ovrednotiti delovanje analognega rotacijskega viskozimetra "NDJ-1", uvoženega s Kitajske, s certifikati vprašljive verodostojnosti. V eksperimentih smo se osredotočili na točnost in natančnost v območju 1-100 mPas, ki smo ju določili z uporabo standardnih razto ...
Leto:
2021
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Diplomsko delo
Oznake:
plesni;kvar;sadje;zelenjava;modra svetloba;LED-svetloba;fotodinamična inaktivacija;
Uporaba fungicidov za zatiranje plesni, ki povzročajo kvar sadja in zelenjave, je vse bolj
omejena. Vzroki so v dolgoletni preobsežni uporabi fitofarmacevtskih sredstev (FFS),
razvoju novih sevov plesni, ki so prilagojeni ali celo odporni proti fungicidom ter v
potencialno škodljivih vplivih o ...
Leto:
2022
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
hidrolati;jabolčni sok;jabolčno vino;cider;aroma;zorenje;fermentacija;
Hidrolati jabolčnega soka so pomemben, a pogosto premalo izkoriščen vir aromatičnih snovi za izboljšanje sortne arome jabolčnega vina. V okviru magistrske naloge smo se osredotočili na pripravo in karakterizacijo hidrolatov iz svežih jabolk in jabolčnega soka ter preučili razlike in podobnosti v nji ...
Leto:
2025
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Izvirni znanstveni članek
Oznake:
jabolka;aroma jabolk;skladiščenje jabolk;hlapne spojine;apple aroma;storage;esters;ethylene;shelf-life;ethanol;hexanal;
The aim of this research was to study the effects of ethanol or hexanal enriched atmosphere focusing on primary (PA) and secondary aroma (SA) volatiles of 'Braeburn' and 'Granny Smith' apples. Apples were stored for 7 months under three conditions: controlled atmosphere (CA, 2 kPa O2,1 kPa CO2), CA ...
Leto:
2025
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
jabolka;plesni;zaznavanje propada;hiperspektralno slikanje;procesiranje slik;termična analiza;optična koherenčna tomografija;strojno učenje;
Namen tega dela je bil preučiti uporabnost optičnih nedestruktivnih metod kot sta hiperspektralno slikanje (HSI) in optična koherenčna tomografija (OCT) za zaznavanje rasti plesni P. expansum na vzorcu jabolk. Tretirane in kontrolne vzorce jabolk sort 'Zlati delišes' in 'Evelina' smo spremljali med ...
Leto:
2023
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
dresnik;Fallopia;polifenolne spojine;kvantifikacija;tekočinska kromatografija ultra visoke ločljivosti, sklopljena s tandemsko masno spektrometrijo;Folin-Ciocalteu;
Japonski dresnik (Fallopia japonica), sahalinski dresnik (Fallopia sachalinensis) in njun medvrstni križanec, češki dresnik (Fallopia × bohemica) so invazivne tujerodne rastline rodu Fallopia in družine Polygonaceae. Japonski in sahalinski dresnik sta bila priljubljena kot okrasni rastlini, zato sta ...
Leto:
2024
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Izvirni znanstveni članek
Oznake:
vino;desertna vina;Prošek;aroma vina;hlapne komponente;
Volatile compounds in Prošek dessert wines produced from white and red grapes
Leto:
2015
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Izvirni znanstveni članek
Oznake:
grozdje;Maraština;sušenje;hlapne spojine;aromatične snovi;terpeni;
Dehydration or drying of grapes is one of the most important steps in the production of Croatian traditional dessert wine Prošek. The natural sun drying of grapes is the traditionally used method in Prošek production. Alternative methods, such as dehydration under controlled conditions, have been st ...
Leto:
2020
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Izvirni znanstveni članek
Oznake:
analizne metode;HS-SPME;GC-C-IRMS;sadje;hlapne aromatične spojine;pristnost organskih spojin;
Flavour is an important quality trait of food and beverages. As the demand for natural aromas increases and the cost of raw materials go up, so does the potential for economically motivated adulteration. In this study, gas chromatography-combustion-isotope ratio mass spectrometry (GC-CIRMS) analysis ...
Leto:
2021
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Filip Dujmić,
Karin Kovačević Ganić,
Duška Čurić,
Sven Karlović,
Tomislav Bosiljkov,
Damir Ježek,
Rajko Vidrih,
Janez Hribar,
Emil Zlatić,
Tihomir Prusina,
Sucheta Khubber,
Francisco J. Barba,
Mladen Brnčić
Izvirni znanstveni članek
Oznake:
rdeča vina;vinske droži;ekstrakcija;nekonvencionalna ultrazvočna ekstrakcija;fenolne spojine;polifenoli;bioaktivne spojine;antioksidanti;
This study presents the results of conventional aqueous (CE) and non-conventional ultrasound-assisted (UAE) extractions of polyphenolic compounds from lees extracts of red wine varieties (Merlot and Vranac). The effect of ultrasound extraction time (t, s), and amplitude (A,%) from a 400 W ultrasound ...
Leto:
2020
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)