Št. zadetkov: 17
Diplomsko delo
Oznake:
viskozimetrija;viskoznost;rotacijski viskozimeter;živilska industrija;
Namen diplomske naloge je bil celostno ovrednotiti delovanje analognega rotacijskega viskozimetra "NDJ-1", uvoženega s Kitajske, s certifikati vprašljive verodostojnosti. V eksperimentih smo se osredotočili na točnost in natančnost v območju 1-100 mPas, ki smo ju določili z uporabo standardnih razto ...
Leto:
2021
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Diplomsko delo
Oznake:
plesni;kvar;sadje;zelenjava;modra svetloba;LED-svetloba;fotodinamična inaktivacija;
Uporaba fungicidov za zatiranje plesni, ki povzročajo kvar sadja in zelenjave, je vse bolj
omejena. Vzroki so v dolgoletni preobsežni uporabi fitofarmacevtskih sredstev (FFS),
razvoju novih sevov plesni, ki so prilagojeni ali celo odporni proti fungicidom ter v
potencialno škodljivih vplivih o ...
Leto:
2022
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
hidrolati;jabolčni sok;jabolčno vino;cider;aroma;zorenje;fermentacija;
Hidrolati jabolčnega soka so pomemben, a pogosto premalo izkoriščen vir aromatičnih snovi za izboljšanje sortne arome jabolčnega vina. V okviru magistrske naloge smo se osredotočili na pripravo in karakterizacijo hidrolatov iz svežih jabolk in jabolčnega soka ter preučili razlike in podobnosti v nji ...
Leto:
2025
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Izvirni znanstveni članek
Oznake:
jabolka;aroma jabolk;skladiščenje jabolk;hlapne spojine;apple aroma;storage;esters;ethylene;shelf-life;ethanol;hexanal;
The aim of this research was to study the effects of ethanol or hexanal enriched atmosphere focusing on primary (PA) and secondary aroma (SA) volatiles of 'Braeburn' and 'Granny Smith' apples. Apples were stored for 7 months under three conditions: controlled atmosphere (CA, 2 kPa O2,1 kPa CO2), CA ...
Leto:
2025
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
jabolka;Penicillium expansum;obsevanje z modro LED-svetlobo;tretiranje s toplo vodo;fenolne spojine;poliamini;premer lezije;barva;sproščanje etilena;topna suha snov;trdota;izguba mase;
V magistrskem delu smo preučevali vpliv namakanja v toplo vodo (HWD) in/ali obsevanja z modro LED-svetlobo (LBL) na fizikalno-kemijske lastnosti jabolk sorte "Idared" ter na rast plesni vrste Penicillium expansum na kontaminiranih plodovih. Jabolka smo najprej obdelali s toplo vodo (52 °C, 2 min), p ...
Leto:
2025
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Izvirni znanstveni članek
Oznake:
jabolka;jabolčni sok;skladiščenje jabolk;hlapne spojine;volatile compounds;esters;hexanal;apples;cold storage;shelf life;apple juice;
The effects of hexanal supplementation in the storage atmosphere of ‘Fuji Kiku’ apples were investigated. The contents of volatile compounds (VOCs) in the headspace emitted by apple fruit during cold storage and in the headspace of apple fruit and juice during shelf life were determined. Hexanal tre ...
Leto:
2025
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Izvirni znanstveni članek
Oznake:
jabolka;skladiščenje jabolk;aroma jabolk;hlapne spojine;shelf life;apple aroma;volatile precursor;long-term storage;ethanol;hexanal;hexyl acetate;2-methylbutyl acetate;
The objectives of this study were to investigate the effects of extended and constant ethanol and hexanal exposure on ‘Gala’ apples’ production of aroma compounds after long-term CA storage. ‘Gala’ apples were stored in a CA under 2 kPa O2 and 98 kPa N2 at 1.0 ± 0.1 ◦C with a constant ethanol (CA-et ...
Leto:
2025
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Izvirni znanstveni članek
Oznake:
jabolka;skladiščenje jabolk;aroma jabolk;hlapne spojine;ester formation;’Fuji Kiku’ apples;precursors;natural aroma;volatile organic compounds (VOCs);
This study investigated the effects of an exogenous precursor on the biosynthesis of volatile organic compounds (VOCs) in ’Fuji Kiku’ apples. The apples were exposed to ethanol, 1-butanol, 2-methyl-1-butanol and hexanal at concentrations of 50 and 500 μg/L. The uptake of the precursors was concentra ...
Leto:
2026
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
jabolka;plesni;zaznavanje propada;hiperspektralno slikanje;procesiranje slik;termična analiza;optična koherenčna tomografija;strojno učenje;
Namen tega dela je bil preučiti uporabnost optičnih nedestruktivnih metod kot sta hiperspektralno slikanje (HSI) in optična koherenčna tomografija (OCT) za zaznavanje rasti plesni P. expansum na vzorcu jabolk. Tretirane in kontrolne vzorce jabolk sort 'Zlati delišes' in 'Evelina' smo spremljali med ...
Leto:
2023
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
dresnik;Fallopia;polifenolne spojine;kvantifikacija;tekočinska kromatografija ultra visoke ločljivosti, sklopljena s tandemsko masno spektrometrijo;Folin-Ciocalteu;
Japonski dresnik (Fallopia japonica), sahalinski dresnik (Fallopia sachalinensis) in njun medvrstni križanec, češki dresnik (Fallopia × bohemica) so invazivne tujerodne rastline rodu Fallopia in družine Polygonaceae. Japonski in sahalinski dresnik sta bila priljubljena kot okrasni rastlini, zato sta ...
Leto:
2024
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)