Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 17
Rutin in kvercetin v moki iz navadne in tatarske ajde
Blanka Vombergar
Izvirni znanstveni članek
Oznake: navadna ajda;tatarska ajda;flavonoidi;rutin;kvercetin;mletje;
Raziskovali smo vzorce navadne ajde (Fagopyrum esculentum Moench) in tatarske ajde (F. tataricum Gaertn.). Vzorce smo mleli, presejavali, pripravljali testo (mešanica moke in vode) ter izmerili vsebnost rutina in kvercetina. Tatarska ajda ima bistveno višjo vsebnost rutina kot navadna ajda. Vsebnost ...
Leto: 2020 Vir: Digitalni repozitorij raziskovalnih organizacij Slovenije
Presoja sistema HACCP v podjetju Unior d.d. - program Turizem
Darja Ratej, Blanka Vombergar
Diplomsko delo
Oznake: živila;kontrola;tveganje;ocenjevanje;opazovanje;izdelki;surovine;zaščita;varnost;prehrana;podjetje;turizem;kontrola kvalitete;praksa;aplikacija;zagotavljanje kvalitete;organiziranost;aktivnosti;modeli;odgovornost;Unior;Unior Turizem;d.d.;Diplomske naloge;Hoteli;Gostilne;Higiena živil;Nadzor nad živili;Kritične kontrolne točke;HACCP;Gostje;Odgovornost;Jedila;Varnostni ukrepi;Tehnologija živila;Zaščita pred tveganjem;
Presoja sistema HACCP v podjetju Unior d.d. - program Turizem : diplomsko delo
Leto: 2007 Vir: Ekonomsko-poslovna fakulteta (UM EPF)
Izdelava testenin iz mok navadne in tatarske ajde
Blanka Vombergar, Nataša Pem
Izvirni znanstveni članek
Oznake: pasta;psyllium;common buckwheat;tartary buckwheat;flours;
Izdelava testenin iz mok navadne in tatarske ajde
Leto: 2007 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Priprava ajdovih keksov za prehranske poskuse
Blanka Vombergar, Darinka Gostenčnik
Izvirni znanstveni članek
Oznake: navadna ajda;tatarska ajda;moka;piškoti;prehranski poskusi;
Priprava ajdovih keksov za prehranske poskuse
Leto: 2005 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Raziskave vsebnosti flavonoidov, taninov in skupnih beljakovin v frakcijah zrn navadne ajde (Fagopyrum esculentum Moench) in tatarske ajde (Fagopyrum tataricum Gaertn.)
Blanka Vombergar, Zlata Luthar
Izvirni znanstveni članek
Oznake: ajda;proteini;flavonoidi;tanini;razporeditev;
Raziskovali smo vzorce zrnja oz. moke navadne ajde (F. esculentum Moench) in tatarske ajde (F. tataricum Gaertn.). Preučevali smo tri vzorce tatarske ajde iz Luksemburga ter dva vzorca navadne ajde iz Slovenije (cv. ´Darjo´in ´Sivo´). Z mletjem in presejanjem navadne ajde ´Darja´ in tatarske ajde sm ...
Leto: 2018 Vir: Digitalni repozitorij raziskovalnih organizacij Slovenije
Tehnologija mesa
Blanka Vombergar, Rosvita Arzenšek Pinter, Marlena Skvarča
Univerzitetni, visokošolski ali višješolski učbenik z recenzijo
Oznake:
Tehnologija mesa
Leto: 2011 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Tartary buckwheat grain as a source of bioactive compounds in husked groats
Ivan Kreft, Aleksandra Golob, Blanka Vombergar, Mateja Germ
Pregledni znanstveni članek
Oznake: Fagopyrum tataricum;Fagopyrum esculentum;flavonoids;rutin;quercetin;food;grain;groats;metabolites;
Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.) originates in mountain regions of Western China, and is cultivated in China, Bhutan, Northern India, Nepal, and Central Europe. The content of flavonoids in Tartary buckwheat grain and groats is much higher than in common buckwheat (Fagopyrum esculentu ...
Leto: 2023 Vir: Digitalni repozitorij raziskovalnih organizacij Slovenije
Izhodišča za raziskave učinkov flavonoidov, taninov in skupnih beljakovin v frakcijah zrn navadne ajde (Fagopyrum esculentum Moench) in tatarske ajde (Fagopyrum tataricum Gaertn.)
Blanka Vombergar, Vida Škrabanja, Zlata Luthar, Mateja Germ
Izvirni znanstveni članek
Oznake: ajda;proteini;flavonoidi;zdravje;vrednotenje;
V svetu in v Sloveniji uporabljamo za hrano predvsem dve vrsti ajde, navadno ajdo (Fagopyrum esculentum) in tatarsko ajdo (Fagopyrum tataricum). Zanimanje za ajdo se je povečalo zaradi njene prehranske vrednosti. Za razliko od žit, pri katerih primanjkuje lizina, so beljakovine ajde zelo kakovostne, ...
Leto: 2017 Vir: Digitalni repozitorij raziskovalnih organizacij Slovenije
Tartary buckwheat in human nutrition
Zlata Luthar, Aleksandra Golob, Mateja Germ, Blanka Vombergar, Ivan Kreft
Pregledni znanstveni članek
Oznake: tatarska ajda;retrogradni škrob;bioaktivne snovi;proteini;prebavljivost;flavonoidi;hranilna vrednost;človeška prehrana;
Tartary buckwheat in human nutrition
Leto: 2021 Vir: Repozitorij Univerze v Ljubljani (RUL)
Effects of common and Tartary buckwheat consumption on mucosal symptoms, headache and tiredness: A double-blind crossover intervention study
Gunilla Wieslander, Nina Fabjan, Maja Vogrinčič, Ivan Kreft, Blanka Vombergar, Dan Norbäck
Izvirni znanstveni članek
Oznake: ajda;fagopyrum tataricum;fagopyrum esculentum;hrana;pecivo;polyphenols;quercetin;flavonoidi;rutin;health;fatigue;
Effects of common and Tartary buckwheat consumption on mucosal symptoms, headache and tiredness: A double-blind crossover intervention study
Leto: 2012 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 17
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: